聖誕節當然要有點節日氣氛
就來個聖誕環薄餅及雪花tiramisu
能夠在節日做點自己喜歡的事情是件多麼幸福的事情
聖誕快樂!! :-)
提拉米蘇
材料:
Mascarpone cheese-----100g
淡忌廉------140g
砂糖-----30g
雞蛋------1隻
魚膠片/粉----7g
手指餅------視乎餅模大少
咖啡酒漿:
espresso咖啡粉------一包
咖啡酒-------適量(約1-2湯匙/不加)
糖-------適量
做法:
咖啡粉依包裝說明調好, 加入咖啡酒, 按個人口味加適量糖, 成咖啡酒漿,備用
忌廉隔冰水加至企身
蛋和糖隔熱水加至淡白色
加入 mascarpone cheese, 再加忌廉打勻,
魚膠片用冰水浸至軟身, 然後隔熱水坐溶, 加入芝士糊中,
手指餅掃上咖啡酒漿, 放入餅模內, 倒入一半芝士糊, 重複做一次
放入冰霜雪至硬身, 篩上可可粉即成
聖誕環薄餅
材料:
薄餅底:
高筋麵粉-------250g
水--------150g
酵母-------3g
鹽--------1/2 tsp
糖-------1/2 tsp
餡料
粟米, 磨姑, 蟹柳, 菠蘿, 洋蔥, 芝士
做法:
把薄餅底的所有材粉混合, 搓至有薄膜, 放進掃了油的盤內,
放進冰箱, 低温發酵一晚,
第二天把粉團分成兩等份, 鬆馳一下, 用粉棍壓成每個約8寸多的圓
用個碗子在薄餅一間壓一個圓, 做成中空的聖誕環
放上餡料, 預熱焗爐至180度焗約15分鐘
另一個做普通的圓形薄餅
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