焗芋頭飯是一般潮州家庭都會做的菜,
小時候媽媽說晚上有芋飯吃時都會不其然地雀躍起來,
因為煮這飯也挺多步驟, 所以也是久不久才吃一次,
煮這飯時整屋都會充滿芋頭香,
令人急不其待想要裝飯, 然後再添飯😋
材料:
芋頭-----1/4個
豬肉------70 g
蝦米------適量
蒜頭-------4-5瓣
芫茜-----適量
葱-----適量
鹽-------適量
米------2杯
水
做法:
準備材料
蝦米浸水半小時
豬肉切粒用鹽醃半小時
芋頭切粒備用
(**溫馨提示: 因為當雙手碰到芋頭上的黏液有機會致痕,
所以在切芋頭前可先用醋浸手或戴上手套才開始;
若感到痕癢可用醋浸手或用爐火烘一烘雙手**)
把蒜頭切碎
開始做芋頭飯:
把蒜頭爆香
加入蝦米, 炒香
加入豬肉. 炒熟
加入芋頭, 炒勻即可
米洗淨, 加入已炒起的材料, 以及適量的鹽
加水至蓋過芋頭的一半, 然後整鍋放入電放煲, 按下煮飯鍵
最後加上芫茜碎及葱再焗5分鐘即成
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