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| 準備時間: 5分鐘 烹飪時間: 20分鐘 難易度:⭐ |
如果家中沒有烤箱, 又想做叉燒肉, 其實可以用易潔鍋做簡單版的叉燒呢! 自己做叉燒還可以自選肉的肥瘦程度, 而用易潔鍋做的叉燒還沒有用烤箱的那麼容易上火, 比較健康!
材料:
梅頭豬肉-------250g
叉燒醬-------2-3湯匙
醬汁:
叉燒醬--------半-1湯匙
麥芽糖-------半-1湯匙
水-------1湯匙
做法:
把豬肉用叉燒醬醃4小時以上或過夜
準備好易潔鍋, 加小量油(提示:如果挑了較肥的肉就不用加油, 因為肥肉會出油), 放上醃好的豬肉在鍋中煎至豬肉的兩面都熟透
(提示:要用小火煎, 上色會比較好看)
醃肉汁不要倒, 加入兩湯匙的水, 備用
豬肉表面煎好後, 加入餘下的醃肉汁, 煎至豬肉的兩面都有微焦的顏色
煎至收汁
最後把餘下的醬汁盛起, 加入同等份量的麥芽糖, 以及入一湯匙的冷開水做汁料 (如果已經沒有餘下的醬汁, 可再開一湯匙的叉燒醬替代)
把醬汁拌勻, 叉燒切件後淋上面就完成
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