貝果是一種圓環狀的麵包，
用沸水燙過後才放進烤箱，
形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚的外層，
更可配搭不同的餡料，一併吃用，更有風味!
今次就加了滑蛋及火腿, 做出豐盛的早餐!
材料:
主麵團：
高筯麵粉------230g
低筯麵粉------100g
砂糖-------20g
鹽---------4g
酵母------4g
無鹽牛油-----10g
清水-------180 ml
燙麵糖漿：
清水-------1000ml
砂糖-------50 g
表面:
蛋白-------適量
做法:
把所有麵團材料混合（除了牛油外）
揉至麵團不黏手便加入牛油
揉成能拉出薄膜的光滑麵團
把麵團放進已掃油的麵盆內，用保鮮紙封好，發酵30分鐘
排氣，分割成8等份，每份約70g, 再發酵20分鐘
取出一份，滾平
從上而下滾成長條
把其中一邊的收口壓扁
另一邊則屈成圓環疊上
黏緊收口
再發酵約20分鐘
中火煮滾糖漿，一個一個放入，每邊燙4秒，盛起
每個都掃上蛋白
放入已預熱200度的焗爐，焗15分鐘至金黃色
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